Voici une recette facile à faire le weekend ou même en semaine au retour du travail. Il vous suffit de passer chez le fromager un peu avant...
Un tour au marché le dimanche matin, c’est l’occasion de faire le plein de fruits et légumes frais et de qualité. Mon plaisir (un peu coupable) est aussi de passer chez le fromager.
On peut vite se lasser des légumes d’hiver alors pourquoi ne pas agrémenter une quiche aux poireaux d’un peu de Pont l'Évêque ? Et se faire plaisir par la même occasion.
Les ingrédients pour une quiche
1/2 Pont l'Évêque AOP
1 rouleau de pâte brisée
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche d’Isigny
3 poireaux
6 tranches de poitrine fumée
Sel, poivre
Comment faire ?
- Laver les poireaux.
- Les émincer (couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur).
- Cuire les poireaux à la vapeur en cocotte ou dans une casserole d’eau et égoutter.
- Étaler la pâte brisée et la mettre dans le moule à tarte.
- Battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer (attention, pas trop car il y a de la poitrine fumée et du fromage dans la tarte).
- Couper le fromage en morceaux.
- Couper la poitrine fumée en morceaux.
- Répartir la poitrine fumée sur la pâte.
- Disposer les poireaux sur toute la tarte.
- Ajouter les morceaux de fromage.
- Verser la préparation et mettre le tout 20 minutes au four préchauffé à 180°.
- Servir chaud avec de la salade.
