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Avec le livre de Patrick Mahé, apprenez à connaître le Whisky.

Avec le livre de Patrick Mahé, apprenez à connaître le Whisky.

Publié le 12 nov. 2015 Ecrit par Kim Masquelier
Avec le livre de Patrick Mahé, apprenez à connaître le Whisky.

Je ne suis pas une fan invétérée des whiskies mais il faut avouer que l'histoire de cette boisson est incroyable. À l'occasion de la sortie du livre "Culture whisky", aux éditions du Chêne, venez découvrir avec moi les distilleries, tavernes, lounges et les bars d'Irlande, Etats-Unis et Japon. Nous allons ensemble, faire un tour du monde en images. Vous êtes confortablement installées ? C'est parti !


D'ou vient cette boisson ?

Je ne ferais pas ici de grand débat sur la provenance et les origines du whisky. Toutes les informations détaillées se trouvent dans le livre ainsi que sur le site de La Maison Du Whisky

Cependant, pour véritablement apprécier une boisson, il faut en connaitre quelque peu l'histoire. 

Revenons donc sur les traces de cette boisson couleur feu

L'origine du whisky fait débat. Il y a une guerre entre les Irlandais et les Écossais. Le mystère n'a jamais vraiment été résolu. Le whisky a été exporté vers les Etats-Unis et le Canada. Au début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon et plus récemment dans le reste du monde. 

L'étymologie du mot anglais whisky ou whiskey signifie simplement « eau ».

Le whisky est fabriqué à partir de blé, maïs, avoine, seigle et éventuellement d'orge maltée.

       

« L'histoire du whisky reste voilée dans les brumes de l'aube celtique. » Sir Robert Bruce Lockhart


Les différents types de Whiskies

Le blended whisky, ou blend, sont la catégorie la plus courante. Assemblage d'un whisky de malt et de whiskies de grain. Le whisky de malt procure le « goût » et les whiskies de grain le « volume ». Ces derniers sont généralement moins chers que les malts et constituent la part la plus importante dans le blended.


Ensuite, les blended malt ou pure malt. C'est un assemblage de « whiskies de malt » provenant de diverses distilleries

Les single malt, eux, proviennent d'une seule distillerie. 

Voici comment réussir à les choisir : 

Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable. Proverbe Irlandais.

Élaboration

Très important : l'élaboration d'un whisky doit absolument durer trois ans au minimum. Il est impossible de donner l'appellation whisky à la boisson. 

En plus de ces trois ans, l'élaboration du whisky comprend 5 étapes essentielles : 

1- Le maltage 

2- Le brassage 

3- La fermentation 

4- La distillation 

5- Le vieillissement

Pou vous donner un aperçu de la fabrication, voici une petite vidéo réalisée par National Geographic dans les locaux de Jack Daniel's. 

Mais où est-il produit ?

Les principaux lieux de production se situent en Ecosse et en Irlande. Normal. 

Ensuite, on retrouve les Etats-Unis, le Canada et le Japon. Ainsi que la France et la Belgique. 


Exemple de cocktails avec du whisky

Les puristes diront, avec raison, qu'un whisky ne se mélange pas. Il se boit pur, à la limite avec quelques glaçons. "On the rocks" comme on dit. 

Cependant, c'est tout de même un alcool assez fort. Ainsi, voici deux petits cocktails que vous pouvez réaliser avec cette boisson. 

1 ) L'Irish Coffee

Ce qu'il vous faut : 

- 1.5 cl de sirop de sucre de canne

- 2 cl de crème fraîche liquide

- 4 cl de café

- 3 cl de whisky  

Comment faire : 

- Préparer un café noir et le verser sur le whisky chaud et sucré, remuer légèrement

- Verser le tout dans le verre rincé au préalable à l'eau chaude et napper la surface de crème fraîche légèrement battue ! Déguster sans attendre.


2) Whisky Sour

Ce qu'il vous faut : 

- 5 cl de whisky 

- 1 citron

- 2 cl de sirop de sucre de canne

Comment faire : 

- Réaliser la recette "Whisky Sour" au shaker 

- Presser le jus d'un citron, verser dans le shaker avec le whisky et le sucre de canne

- Frapper avec quelques glaçons et verser le tout dans le verre

- Servir

Où trouve-t-on le livre ?

Culture whisky, de Patrick Mahé se trouve : 

- A la Fnac

- Sur Amazon 

- Sur le site des Editions du chêne 

A offrir à tous les amateurs de whisky ou simplement pour tout connaître de cette boisson. Ce livre va vous enchanter ! 



Source image : © Classic105, © 2015 123hdwallpapers.com, © Mensup, © Vivre-paleo, © Eurl Transmect, © Saveurs-du-monde, © 2015 - Distilleurs, © 1997/2015 - 1001Cocktails

Article rédigé par :

Kim Masquelier

A mes heures perdues, souvent du coup, je cuisine ou fonds sur les sites e-shop. Quand cela me prend, je me promène dans Paris et me perds dans ses pe...

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